Scheda tecnica

Software per ristoranti e bar per creare menù e gestire prenotazioni

Al tuo fianco in ogni momento, dalla comanda all'emissione del conto


Ristò 4° la soluzione per tutte le esigenze

Pensato per soddisfare tutte le esigenze delle imprese della ristorazione, ristò 4° rappresenta la soluzione gestionale per ristoranti, pizzerie, pub, bar, take-away, mense o qualunque altra attività che richieda la gestione degli ordini ai centri di produzione.

Risto 4° offre la possibilità di differenziare l’aspetto grafico e funzionale di ogni singola postazione e/o per singolo operatore. Ogni schermata touchscreen può contenere una quantità variabile di pulsanti funzione in relazione all’utilizzo previsto. Posizionamento, colore, dimensione, descrizione e font possono essere personalizzati. Anche le modalità di navigazione ed i collegamenti fra i quadri disegnati sono a completa discrezione degli utenti.

La gestione dei tavoli e dei camerieri

Associazione tavolo/cameriere (rango) in quattro differenti modalità:

  • Ogni cameriere ha in gestione i suoi tavoli anche se gli addebiti vengono fatti da un altro operatore;
  • Ogni cameriere ha in gestione i suoi tavoli anche se gli addebiti vengono fatti da un altro operatore il cui nome compare comunque sulle comande ai centri di produzione;
  • I camerieri possono lavorare su tutti i tavoli. Il tavolo rimane associato all’ultimo cameriere che ha fatto addebiti;
  • I camerieri possono lavorare su tutti i tavoli. Il tavolo rimane associato fino alla sua chiusura al primo cameriere che ha fatto un addebito.

Gestione addebiti in modalità touch-screen

  • Gestione dei coperti per monitorare le presenze all’interno del locale o per consultare l’affluenza periodica. L’utilizzo dei coperti può determinare o meno un valore di addebito. Possono coesistere più tipi di coperto per permettere costi diversi e è possibile avere una valutazione dello storico presenze più articolata.  
  • Addebito di prodotti per quantità. L’opzione, attivabile selettivamente per singoli prodotti, consente di specificare la quantità ed ottenerne il relativo prezzo al momento dell’addebito, in relazione all’unità di misura (es. peso) e al prezzo unitario impostati.
  • Possibilità di configurazione di pacchetti di prodotti (pacchetti promozionali, menu del giorno, ecc.) a composizione fissa o a scelta multipla, con gestione del prezzo prefissata o in proporzione ai singoli componenti.

 

Titolo

  • Configurazione POS in modalità touchscreen: tutte le funzioni di addebito, con o senza reparto di produzione, possono essere finalizzate all’emissione immediata del conto. La configurazione di una postazione POS non esclude comunque l’eventuale gestione contemporanea di tavoli, anche dalla stessa postazione;

  • Gestione facoltativa degli stati "conto emesso con pagamento indefinito" e “conto non definitivo", da abbinare ciascuno ad una colorazione a scelta. Permettono di segnalare agli operatori di sala l’occupazione del tavolo rispettivamente dopo l’emissione del conto e del preconto. L’operatore avrà facoltà di addebitare ulteriori prodotti, determinando la necessità di emissione di un ulteriore conto, oppure potrà liberare il tavolo: la funzione del pagamento indefinito è indicata per permettere al cassiere di specificare l'esatta tipologia di pagamento utilizzata dal cliente una volta corrisposto l'importo. Il conto non definitivo, invece, è utile per la verifica del conto da parte del cliente prima dell'emissione del documento fiscale definitivo;

  • Trasferimento addebiti da tavolo a tavolo e da tavolo a risorsa alberghiera (camera o sala nel caso di interfacciamento con il programma ericsoft Suite 4°). È possibile trasferire singoli addebiti o tutti i prodotti presenti nel conto: gli addebiti trasferiti possono confluire anche su un tavolo già occupato, previa conferma da parte dell’operatore.

I prodotti, le porzioni e le scorte

Gestione di un numero indeterminato di variazioni per ogni prodotto addebitato. Le variazioni sono indicate sulla stampa delle comande ai centri di produzione per consentire la corretta preparazione delle portate. L’indicazione o meno della variazione sulla stampa del conto è opzionale e configurabile in linea generale o per singola variazione (alcuni tipi di variazioni potrebbero non interessare la composizione del conto, ad esempio l’aggiunta di ghiaccio nella bevanda o di olio nella pietanza). I modificatori delle variazioni (con, senza, ecc.) possono o meno influire sul prezzo finale del prodotto servito;
Gestione delle porzioni tramite l’utilizzo dei modificatori prodotto (abbondante, scarso, doppio ecc.). I modificatori prodotto possono influire sul prezzo finale della pietanza a seconda delle impostazioni configurate e sono indicati sulla stampa delle comande ai centri di produzione, per consentire la corretta preparazione delle portate.
È possibile identificare come “esaurito” uno o più prodotti che si consumano durante il servizio, cosicché il cameriere ne venga a conoscenza prima di inviare l'ordine ai reparti di produzione, agevolando la scelta alternativa da parte del cliente.

Comande, turni e centri di produzione

Emissione di ordini ai centri di produzione sia con l’ausilio di stampanti per le comande sia nella modalità a video. L’emissione o meno dell’ordine può essere abilitata o disabilitata selettivamente sia a livello di piano (sala, settore di attività) che, all’occorrenza, del singolo tavolo. Ciò permette, ad esempio, l’esclusione della comanda nel momento in cui l’addebito viene effettuato da un punto cassa. Possibilità di gestire diversi turni di avanzamento delle comande in differenti modalità:

  • Il cameriere che prende l’ordinazione seleziona il turno di avanzamento delle pietanze tramite appositi comandi (antipasti al primo turno, primi piatti al secondo turno ecc.), la comanda è inviata interamente ai centri di produzione e riporta la specifica dell’avanzamento dei turni. Il responsabile del centro di produzione prepara solo il primo turno di addebiti, l’ordine di preparazione dei turni successivi sarà inviato successivamente da parte dei responsabili di sala con l’ausilio di semplici pulsanti touchscreen;

  • Il cliente ordina le pietanze a più riprese: il cameriere addebita i prodotti richiesti e invia l’ordine ai centri di produzione. Il programma può essere impostato perché proponga automaticamente il turno seguente per i successivi addebiti effettuati sul tavolo;

  • È possibile scalare il turno di avanzamento per gli addebiti già comandati, questo permette di soddisfare l’eventuale richiesta tardiva da parte del cliente di prodotti da consumare;

  • Sospensione dell’invio della comanda, per consentire l'uscita dal tavolo senza l'invio dell'ordine. La funzione è utile per ottimizzare il lavoro dei responsabili di sala anche in presenza di clienti che si attardano nella propria decisione. Il cameriere, in seguito, riprenderà l’inserimento dell’ordine ed invierà la comanda in un’unica soluzione, o comunque in base ai turni di avanzamento prescelti;

  • Comanda simultanea per tutti i centri di produzione coinvolti, nel caso di addebito di pacchetti di prodotti.

Documenti immediati di vendita, chiusura conto del tavolo e documenti di acconto

  • Stampa di documenti immediati e chiusura conto tavolo sia in modalità touchscreen sia da terminali palmari;

  • Utilizzo di tutti i tipi di documenti fiscali: fatture, ricevute fiscali, scontrini fiscali (interfaccia con i più diffusi misuratori fiscali) e scontrini fiscali parlanti (con indicazione di codice fiscale o partita iva del cliente);

  • Gestione dei documenti di acconto, anche in modalità touchscreen, e relativo riepilogo opzionale in fase di emissione conto tavolo;

  • Distinta di pagamento: gestione di tutte le tipologie di pagamento con possibilità di utilizzo contemporaneo di più modalità;

  • Configurazione di buoni pasto con predefinizione dei tagli utilizzati;

  • Opzione di stampa sul conto del tipo di pagamento;

  • Possibilità di conversione in valuta estera con relativa stampa sul documento;

  • Emissione di documenti a sospeso. Impostazione opzionale di limite massimo sospeso sulla scheda anagrafica;

  • Gestione del prepagato in relazione alla scheda anagrafica. Utilizzo di importi prepagati per mezzo di badge (chip card, trasponder) o riconoscimento impronta digitale;

  • Funzione di unione di più tavoli per determinare l’emissione di un conto unico. Creazione di sottoconti all’interno di un unico tavolo, opzione di selezione specifica del sottoconto o selezione totale degli addebiti per l’emissione del conto;

  • Gestione del conto separato tramite divisione in parti uguali oppure una rapida selezione dei singoli prodotti.

Operazioni di back-office ed export dati contabilità

  • Gestione degli incassi, dei documenti emessi e dei sospesi grazie a funzioni di filtro per periodo, tipo di documento, anagrafica pagante ed intestatario;

  • Visualizzazione di controllo e modifica della distinta di pagamento a posteriori;

  • Possibilità di cancellazione del documento con ripristino del conto sul tavolo;

  • Opzione di ristampa;

  • Funzione di modifica della data di emissione del documento senza cambio della data di gestione;

  • Opzione dividi per eseguire riepiloghi differenziati in tempi o documenti diversi;

  • Emissione di documenti riepilogativi di sospesi;

  • Emissione di documenti riepilogativi di buoni pasto in ottemperanza alle specifiche normative vigenti;

  • Opzione di esportazione giornaliera dei dati contabili e possibilità di interfaccia con i più diffusi applicativi di contabilità.

  • Controllo delle movimentazioni di denaro effettuate dai singoli operatori;

  • Visualizzazioni e stampe specifiche per il controllo degli addebiti, cancellazioni, rettifiche e documenti emessi;

Registrazione movimenti e controllo scadenze

  • Gestione delle registrazioni di Prima nota: configurazione, movimentazione e controllo di mastri cassa, banca, fornitori, ecc.;

  • Registrazione di Fattura di acquisto e storno fattura;

  • Movimentazione delle entrate e delle uscite di cassa e di banca con impostazione di giroconto;

  • Operazioni giornaliere di controllo e di riepilogo

  • Opzione di chiusura fiscale del misuratore fiscale utilizzato, parallelamente a quella del programma. Disponibili direttamente da touchscreen anche le funzioni di chiusura giornaliera non fiscale e lettura fiscale \ non fiscale del registratore di cassa;

  • Stampe di controllo della produzione, dei corrispettivi, dei documenti emessi con dettaglio degli incassi e situazione dei sospesi. Le stampe sono selezionabili singolarmente o automatizzate secondo esigenza alla chiusura della giornata;

  • Possibilità di evitare la creazione della copia di backup del programma nelle giornate di lavoro in cui non è avvenuta l'emissione di documenti, oppure stabilire l'archiviazione e\o la cancellazione dei documenti emessi in modo del tutto automatico. 

Controllo ed analisi dei dati di gestione

  • Visualizzazioni e stampe di produzione dettagliata per comparto, movimentazione coperti, addebiti cancellati e \ o rettificati, fatturato, situazione acconti, sospesi e pagamenti;

  • Possibilità di definire fasce orarie in cui suddividere la giornata lavorativa, al fine di consultare e confrontare i dati di movimentazione nei diversi periodi;

  • Archiviazione e \ o cancellazione, totale o parziale, dei dati di gestione della struttura; funzionalità disponibili anche da touchscreen.

  • Creazione e gestione delle schede anagrafiche per clienti, fornitori e utenti del programma: suddivisione in mastri contabili;

  • Memorizzazione dei dati generali per il contatto, dei dati personali e dei documenti delle persone fisiche;

  • Memorizzazione dei dati relativi alla movimentazione fiscale quali pre-definizione del documento di emissione, intestazione, tipo di pagamento e aliquota iva;

  • Memorizzazione dei dati del conto corrente bancario e delle carte di credito;

  • Definizione del listino e delle commissioni applicati ai documenti riepilogativi;

  • Consultazione delle statistiche in base a molteplici indicatori, quali la provenienza, la residenza, la cittadinanza, la categoria professionale, il canale ed il mercato di riferimento.

Gestione delle postazioni disconnesse

È possibile operare nel programma attraverso l’utilizzo di postazioni dislocate dall’archivio centrale, siano esse all’interno della stessa struttura o in diversa collocazione geografica. L’applicazione delle funzionalità off-line soddisfano molteplici esigenze operative: dall’utilizzo di postazioni cassa che si desiderano mantenere completamente autonome per ragioni di manutenzione o difficoltà strutturali della rete, alla centralizzazione dei dati tra i punti vendita e la sede centrale.

La sincronizzazione dei dati (documentali e di produzione) tra i client ed il server centrale avviene attraverso apposita condivisione, accessibile alla riconnessione di rete o tramite percorso ftp. Allo stesso modo e negli stessi tempi avviene l’aggiornamento delle singole postazioni off-line, nel caso in cui dalla postazione server si operino modifiche degli archivi o delle impostazioni operative.

Terminali radio

  • Gestione tramite terminali portatili delle funzioni di addebito, invio della comanda ed emissione del conto;
  • Creazione personalizzata di menù card diversificate per singolo terminale Orderman®;
  • Utilizzo della messaggistica tra operatori.
  • Sistema studiato appositamente per la comunicazione tra operatori di sala ed addetti ai centri di produzione (terminali pocket PC in configurazione Buzzer e funzione di Fax message mediante terminali Orderman®).

Caratteristiche tecniche

⦁ Software gestionale a multiple basi di dati (SQL Server - SQL Express - MSDE)
⦁ SDK disponibile a sviluppatori esterni per verticalizzazioni avanzate
⦁ Implementazione reportistica proprietaria

 

Requisiti minimi di sistema

  • Sistema Operativo Windows Vista SP1, Windows 7, Windows Server 2003 SP2, Windows Server 2008, Windows Server 2008 R2, Windows 8, Windows 8.1, Windows Server 2012, Windows 10.
  • CPU Intel Core i3 o superiore
  • 2 GB di RAM per i client (4 GB con Windows Vista/7)
  • 8 GB di RAM per il server

Programma per ristoranti e pizzerie per creare menù e gestire prenotazioni

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